9 recetas rápidas y fáciles de postres, todas con menos de 200 calorías

Cuando estás cuidando tu peso, el pudín es la obvia víctima, pero incluso con un conteo estricto de calorías, todavía es posible terminar con un toque dulce. Si estás siguiendo una dieta de alimentación restringida de 5:2, puedes disfrutar de un postre en tus días de ayuno de 800 a 1,000 calorías, siempre y cuando sigas algunas reglas simples: evita los alimentos ultra procesados, endulza los platos con fruta en lugar de azúcar, y aprovecha las proteínas, la fibra, las grasas saludables y los lácteos. Además, no comas alimentos ricos en carbohidratos con el estómago vacío, ya que es más probable que experimentes un aumento repentino en los niveles de azúcar en la sangre, seguido de una caída que te deja con más antojo. Aquí tienes nueve deliciosos postres que tienen menos de 200 calorías por porción.

Sirve 4; preparación 10 minutos; congela 3-4 horas

Este postre elegante e interesante no es ni helado, ni sorbete, ni granizado, es refrescante, crujiente y delicioso.

Ingredientes

• 1 lata de duraznos (preferiblemente almacenados en jugo de frutas) de 410 g, escurridos• Unas ramitas de menta fresca, hojas seleccionadas y picadas finamente• 4 cucharadas de yogur de coco

Método

1. Coloca los duraznos en un procesador de alimentos o licuadora y procesa hasta obtener una mezcla suave. Agrega la menta picada y mezcla bien.2. Vierte la mezcla en un recipiente de plástico con tapa y colócalo en el congelador durante 3-4 horas para que se endurezca.3. Para servir, divide el yogur entre cuatro tazones o vasos. Desmenuza el granizado con un tenedor y repártelo entre los tazones o vasos.

Consejo del cocinero: Es posible que desees permitir que el granizado se ablande durante 5-10 minutos antes de servir.

Sirve 2; preparación 2 minutos; congela 1 hora

Un sorbete elegante y sencillo basado en la mezcla de segmentos de mandarina congelados. Es dulce y ácido con un delicioso sabor a naranja cremosa. Es divertido de hacer con la ayuda de los más pequeños, a los niños también les encantará comerlo.

Ingredientes

• 4 mandarinas medianas, peladas y separadas en gajos• 2 cucharadas de yogur griego entero, o equivalente sin lácteos• Unas hojas de menta picadas, para decorar (opcional)

Método

1. Coloca los gajos de mandarina en una bandeja o plato pequeño y colócalos en el congelador durante al menos 1 hora.2. Coloca los segmentos congelados en un procesador de alimentos o licuadora junto con el yogur y procesa hasta obtener un sorbete cremoso y ácido.3. Divide la mezcla en dos tazones y espolvorea la menta por encima, si lo deseas.

Rinde 8; preparación 5 minutos; cocción 8 minutos

Fáciles y deliciosas, estas panquecas son deliciosas cuando se sirven con yogur y más arándanos frescos.

Ingredientes

• 30 g de almendras molidas• 60 g de queso crema entero, o equivalente sin lácteos, ablandado• 2 huevos medianos de corral• ½ cucharadita de extracto de vainilla• 80 g de arándanos, más extra para decorar• 15 g de mantequilla (o aceite de coco)

Método

1. Coloca las almendras molidas, el queso crema, los huevos y el extracto de vainilla en un bol mediano y mezcla con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agrega los arándanos y mezcla bien.2. Derrite la mitad de la mantequilla o el aceite de coco en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Vierte 4 cucharadas de masa para hacer 4 panquecas pequeñas. Cocina durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que estén doradas, luego dales la vuelta y cocínalas por el mismo tiempo del otro lado. Transfiérelas a un plato y repite el proceso.3. Sirve caliente con arándanos adicionales y yogur griego entero, si lo deseas.

Consejo del cocinero: Las panquecas se congelan bien. Guárdalas con papel de horno antiadherente entre cada una. Descongela en el refrigerador y caliéntalas suavemente en un horno mediano antes de servir.

Sirve 2; preparación 10 minutos

Mango y lima son una combinación perfecta. Este postre es súper rápido y fácil de hacer, y tiene un sabor delicioso.

Ingredientes

• 150 g de trozos de mango congelados• Ralladura de 1 lima• 65 g de yogur de coco• 1 cucharadita de miel

Método

1. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y procesa hasta obtener una mezcla suave.2. Divide la mezcla en dos tazones y come al instante, o guárdala en el congelador hasta que la necesites.

Sirve 4; preparación 10 minutos; congela 1 hora

Sencillo, dulce y cremoso con un crujido de frutos secos, un toque de menta y los plátanos añaden fibra probiótica. Sorprendentemente delicioso.

Ingredientes

• 2 plátanos pequeños maduros, pelados, cortados en rodajas y congelados• 50 g de pistachos pelados, picados, más 20 g para decorar• 5 g de hojas de menta fresca, más extra para decorar

Método

1. Mezcla todos los ingredientes juntos en un recipiente con una batidora de mano hasta obtener una mezcla suave. También puedes hacer esto en un procesador de alimentos o licuadora.2. Sirve al instante con unos cuantos frutos secos picados adicionales y hojas de menta extra espolvoreadas por encima, o guárdalo en el congelador para otro día.

Sirve 2; preparación 5 minutos

Este elegante postre de bayas es sorprendentemente fácil y no aumentará los niveles de azúcar en la sangre debido al efecto amortiguador del yogur griego entero. Puedes reemplazar las bayas con cualquier fruta de temporada o enlatada, como albaricoques, cerezas o mango cortado en dados.

Ingredientes

• 140 g de yogur griego entero, o equivalente sin lácteos• ½ cucharadita de extracto de vainilla• ½ cucharadita de miel• 50 g de bayas mixtas congeladas, descongeladas

Método

1. Mezcla el yogur, el extracto de vainilla y la miel en un tazón.2. Divide la mezcla de yogur entre dos tazones pequeños. Agrega las bayas y revuelve suavemente para crear un efecto marmolado.

Consejo del cocinero: Si solo tienes bayas frescas, machácalas antes de agregarlas al yogur para liberar parte del jugo.

Sirve 4; preparación 15 minutos; congela 5 horas

El yogur ligeramente ácido se endulza con jengibre y plátano para obtener un maravilloso helado. Las semillas de chía aumentan la cremosidad y añaden proteína adicional.

Ingredientes

• 2 bolas de jengibre en almíbar, escurridas y picadas finamente• 1 cucharadita de almíbar de jengibre (del frasco)• 150 g de yogur griego entero, o equivalente sin lácteos• 1 plátano maduro mediano, pelado y machacado• 1 cucharadita de aceite de coco• 1 cucharadita de semillas de chía (opcional)

Método

1. Coloca todos los ingredientes, excepto las semillas de chía, en un recipiente alto y mezcla con una batidora de mano hasta obtener una mezcla suave. Agrega las semillas de chía y revuelve.2. Vierte la mezcla en un recipiente de plástico con tapa y colócalo en el congelador durante aproximadamente 5 horas.

Sirve 2; preparación 10 minutos; cocción 4 minutos

Aquellos de ustedes que estaban presentes en los años setenta estarán encantados de probar este viejo favorito con un toque de chile. Los más jóvenes encontrarán estallidos intrigantes de piña dulce, jugosa y ácida con un toque de chile para contrarrestar la dulzura. La piña también tiene una sorprendente variedad de beneficios para la salud, como antioxidantes, vitamina C y fibra.

Ingredientes

• 1 lata de piña (preferiblemente almacenada en jugo de frutas) de 435 g, escurrida y picada en trozos de 1-2 cm• ¼-½ cucharadita de copos de chile• Una pizca de sal• Un puñado de frutos secos tostados, como pistachos pelados, almendras en láminas o nueces trituradas• 3-4 hojas de menta, picadas finamente• 2 cucharadas de crème fraîche entera, yogur griego entero o equivalente sin lácteos

Método

1. Coloca la piña sobre papel de cocina para eliminar cualquier líquido restante.2. Calienta una parrilla o sartén a fuego alto. Extiende los trozos de piña sobre la parrilla caliente, luego espolvorea con los copos de chile y una pizca diminuta de sal. Asa ligeramente la fruta